新巻鮭~~~!!

新巻鮭を貰ったのですが、解体作業が大変でした・・・出刃包丁で頭落としてから骨を境に切り分けましたが、左ききのTJには右用の出刃包丁は使いづらかった…(-_-;)   これで・・・また酒の肴が増えました・・・
 むか~~しは、塩まみれで紐で縛られたのが『新巻鮭』のイメージでしたが、今のはパックに入っているんですね~~
Aramaki
※新巻鮭でも解体をしている画像はグ○イので自粛しました・・・笑^^

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新巻鮭~~~!! への12件のコメント

  1. 滋賀の旧車屋 より:

    TJさん、新巻鮭ですか(^^)デカイですね。滋賀の琵琶湖で糸を出しても釣れないですね(..)/
    やはり琵琶湖ですから。

  2. sawacchi より:

    TJさんて、左巻き、もとい、左利きなんですね。
    で、早速、ヱビスの琥珀で、昼から一杯ですか。
    しかし、この新巻鮭、薫製じゃ無いですよね。
    そうにしか、見えません。

  3. 歩瑠(ぽる) より:

    チャンチャン焼きかな???
    ちなみにうちの嫁も左利きです・・・
    「左利きは 天性の才能に生まれつき恵まれているんだから!!!」が 口癖です!!!^^

  4. ぽんこ より:

    うちでは新巻鮭の開いたお腹のところに割り箸を横に入れて開いて、もっと一週間以上寒い場所で干しますよ。
    そうするともっと味が熟成され美味しくなります。
    (^^)

  5. TJ より:

    滋賀の旧車屋 さん
    琵琶湖じゃ何が釣れるの!?

  6. 赤の’57 より:

    東日本は新巻鮭なんですよね!
    九州では寒ブリを買うのが習慣です。
    大きなうちは一匹まるごと、家族が少ない家は半身を買って刺身にしたり、煮付けにしたりと、3が日もたせます。

  7. TJ より:

    sawacchiさん
    迎え酒でビール飲みながらの解体でした・・・
    新巻鮭は通常だと塩まみれに思いますよね、確かに燻製に見えますね^^でも、新巻鮭でした!!

  8. TJ より:

    歩瑠さん
    チャンチャン焼きもいいですね~~^^
    左ききなのに才能に恵まれないTJです。。左も右も使うからかな!?

  9. TJ より:

    ぽんこ さん
    それは知りませんでした!!さらに1週間以上干すんですか? すでにバラしてしまいました。。次回はチャレンジしてみたいです^^

  10. TJ より:

    赤の’57さん
    鮭も良いですけど寒ブリいいですね^^昔は年末年始に保存のきく食材としてだったのですよね。
    今は元旦からお店もやっていて買い置きしなくてもよくなっちゃいましたね^^

  11. Dorothy より:

    Frankly I think that’s asboluetly good stuff.

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